Estamos cerrados hasta el 22/01/2025
Quienes Somos
Somos nosotros y la ideal es un proyecto de vida madurado durante 28 años de carrera profesional, nuestro objetivo ser felices cocinando y cocinar para haceros felices. Nuestra única bandera es la cocina, no hay mas. En la ideal el actor protagonista el producto del mar nosotros simples marineros.
Oferta Gastronómica
Descubre nuestra oferta gastronómica.
PARA EMPEZAR
HORNO DE LENA
MUNDO OSTRAS Y CAVIAR
PARTIDA DE BARRA DEL MAR
COCEDERO DE MARISCO
ARROCES Y GUISOS
MUNDO DULCE
- Cecina de Angus con piñones, rúcula y aove
- Anchoa sobada con aove sobre tostada de pan y crema 4,5€
de queso manchego - Croqueta de langostino y puerro rebozada en maíz
- Buñuelo relleno de yema de huevo y trufa
- Rodaballo salvaje
- Borriquete de Cádiz
- Rape de ración Puerto de Avilés
- Pescado del día
- Bogavante Cantábrico al horno de lena, relleno de Duxelle de setas y escalope de foie
- Langosta al horno de lena, rellena de Duxelle de setas y escalope de foie
- Paletilla de cordero lechal rellena de cebolla, trufa y foie (2 personas)
- Chuleta de vaca frisona nacional, cárnicas Jesús Castillo (Santoña)
- Ostra al natural
- Ostra con salsa japonesa y huevas de Salmon
- Ostra al Bloody Mary
- Ostra con su perla ahumada
- Caviar “Louis” de Beluga del rio Amur (lata 50grs)
- Anchoas frescas marinadas con leche de tigre, cebolla encurtida y pasta de ají amarillo
- Nécora viva, cocida o a la plancha
- Ceviche de langostino y pulpo sobre tortilla de maíz con pico de gallo y crema de aguacate
- Ensaladilla de King Crab y langostinos con brotes anisados y picos
- Montadito de ensaladilla de Txangurro con manzana verde, aguacate y huevas de pez volador
- Tartar de atún con marinada coreana y frambuesas al Txakoli
- Navaja con salsa Meuniere, panceta Ibérica ahumada y piñones
- Gamba roja al vapor o a la plancha (200grs)
- Langostino de Sanlúcar fresco, cocido o a la plancha (200grs)
- Berberecho al natural con limón (200grs)
- Percebe gallego de mariscos Gontelo (100grs)
- Cigala doble cero en mariposa a la plancha (150grs)
Elaboramos arroces para llevar consúltenos!
- Arroz de nécora (2 personas)
- Arroz de carabinero y judía verde (2 personas)
- Arroz de cigala (2 personas)
- Arroz negro con kokotxas de bacalao al pilpil y alcachofas (2 personas)
- Arroz de vieira con cecina de waygu (2 personas)
- Arroz de gamba roja y puntas de trigueros (2 personas)
- Arroz con bogavante cantábrico (2 personas)
- Arroz con langosta roja (2 personas)
- Cazuela de bogavante al ajillo con huevo frito de pato y patatas
- Cazuela de langosta al ajillo con huevo frito de pato 2,3,4,9,13 140€/kilo
y patatas
*** todos los bogavantes y langostas son frescos de nuestro vivero ***
- Plátano helado “La Ideal”, galleta de cacao, tofe de vainilla, helado de plátano y nata montada con canela
- Tarta de queso con helado de frambuesa y lima
- Coulant de chocolate relleno de gianduja de avellana y 1,3,7 12€
sorbete de maracuyá - Torrija de brioche con helado de chocolate
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LA IDEAL MAR
- Plaza salesianos Nº 1 bajo.
- Pamplona, Navarra
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- sala@laidealmar.com










